常温乳和低温乳主要的区别在于杀菌工艺和保存条件。

### 常温乳（UHT乳）：

- **杀菌工艺**：常温乳采用超高温瞬时杀菌技术（Ultra-High Temperature，UHT），通常在135-150°C的温度下加热几秒钟，能够杀死几乎所有的微生物，包括细菌、酵母和霉菌。

- **保存条件**：由于杀菌过程非常彻底，常温乳可以在室温下长时间保存，一般为数月之久，且不需要冷藏。

- **营养价值**：虽然UHT过程会破坏一部分热敏感的营养素，如维生素C和某些B族维生素，但通常情况下，这种损失是有限的，而且大多数乳制品都会通过添加的方式进行营养强化。

### 低温乳（巴氏杀菌乳）：

- **杀菌工艺**：低温乳通常采用巴氏杀菌法，将牛奶加热到约72°C保持15秒左右，以杀死大部分有害微生物，同时保留了大部分天然的风味和营养素。

- **保存条件**：由于巴氏杀菌并不像UHT那样彻底，因此低温乳在室温下存放的时间较短，一般为几天到两周不等，且需要在冷藏条件下保存。

- **营养价值**：低温乳较好地保留了牛奶中的天然营养成分，包括维生素和矿物质，以及对健康有益的天然活性成分，如免疫球蛋白和乳铁蛋白。

总结：

     常温乳和低温乳各有优势，选择哪种类型的乳制品取决于个人的需求和生活习惯。如果需要长期保存且无需冷藏，可以选择常温乳；如果追求更加新鲜和天然的口感及营养价值，可以选择低温乳。不过，无论选择哪一种，都要注意产品的生产日期和保质期，避免摄入过期变质的乳制品。