中国报告大厅网讯，奶酪是由牛奶经过浓缩和发酵而成的一种奶制品，可以分为原制奶酪(天然奶酪)和再制奶酪。国内乳制品市场消费量持续增加带动奶酪需求大幅上涨，国内奶酪市场呈现供不应求的现状。以下是2024年奶酪行业现状分析。
奶酪行业市场分析
随着消费者对奶酪产品的认知和需求不断提升，以及国内乳制品消费市场的持续增长，奶酪市场规模将持续扩大。奶酪行业现状分析数据显示，我国奶酪零售市场从2017年的51.54亿元增长至2022年的142.94亿元，行业增速177.34%。目前我国奶酪市场呈现供不应求状态，本土奶酪产品尚不能满足国内市场需求，我国每年仍需要从国外大量进口奶酪产品。数据显示，2021年我国进口量为17.62万吨，出口量仅为0.02万吨，进口消费占比达到53.5%。
奶酪是一种固态乳制品，又名乳酪，或译称芝士、起司，在西式饮食中应用广泛。为了进一步加强对乳制品行业的扶持和引导，国家陆续出台了《“十四五”奶业竞争力提升行动方案》、《乳制品质量安全提升行动方案》、《乳制品生产许可审查细则(征求意见稿)》等多项政策。
奶酪行业现状分析从奶酪产品进口来源国来看，我国主要从新西兰、澳大利亚、意大利、丹麦等国家和地区进口奶酪。其中，新西兰是我国最大的奶酪进口来源国，占我国奶酪进口总量的超一半。2022年我国从新西兰进口的奶酪数量为8.4万吨，占总进口量的57.9%。
奶酪行业环境分析
市场需求：全球奶酪市场需求持续增长。人口增长、经济发展以及对营养和健康的关注，促使消费者对奶酪的需求增加。此外，不同地区和国家的饮食习惯和文化也会影响奶酪的需求。
竞争态势：奶酪行业存在激烈的竞争。大型乳制品公司、本土生产商以及小规模手工奶酪生产商都在市场上竞争。品牌知名度、产品质量、价格竞争力和市场推广等因素都会影响企业在竞争中的地位。
供应链和原材料：奶酪行业现状分析显示奶酪行业的供应链包括奶农、乳品加工厂、奶酪制造商、批发商和零售商等环节。可靠的供应链和高质量的原材料对于奶酪的生产至关重要。价格波动、原材料供应不稳定以及对可持续性和动物福利的关注也是行业面临的挑战。
法规和标准：各国家和地区对奶酪行业都有一系列的法规和标准，包括生产、质量控制、食品安全和标签要求等。企业需要遵守这些法规和标准，以确保产品符合相关要求。
国际贸易和政策：国际贸易和政策对奶酪行业产生重大影响。贸易壁垒、关税政策、进出口限制以及贸易协定的签署都会影响企业的市场准入和竞争优势。
综上所述，奶酪行业面临着市场需求的增长和竞争加剧的双重压力。企业需要关注供应链的可靠性和原材料的质量，同时也要积极应对健康、可持续性和技术创新等行业趋势。同时，遵守相关法规和标准以及适应国际贸易和政策的变化也是企业成功的关键。
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