光明日报记者 赵秋丽 冯帆
“机器人可以自动给奶牛挤奶，好酷啊!”“我刚刚摸了摸小奶牛放放，还给它喂了草!”“我们可以在这里自己制作蛋糕和饼干，太有满足感了!”……暑假来临，在山东省聊城市阳谷县的倍尔康智慧奶牛养殖场，空气中弥漫着青草的鲜香，前来研学的小朋友们兴奋地分享着感受，牧场里萦绕着欢声笑语。
牧场内设畜牧奶业文化、农耕文化展示体验中心和亲子体验活动区，不仅有融入奶牛科普的展览馆，还有奶制品加工、农耕、手工制作等体验项目，是暑期研学游、亲子游的热门“打卡地”。
“除了畜牧文化的熏陶，孩子们对牧场的智慧化管理更是充满了好奇。这里可以实现从饲喂、保健、繁育到产奶的全程信息化管控、智能化运营。”养殖场总经理姜智勇介绍。
山东是畜牧业大省，2023年，全省肉蛋奶产量1685.56万吨，连续32年居全国首位，畜牧业产值2973.68亿元，居全国第二位。如今，山东畜牧业企业朝着全链条转型升级发展，以数字赋能畜牧生产，畜牧业高质量发展迈出坚实步伐。
一到阳谷阎胡同牧业有限公司，就听说这里的鹌鹑住上了12层“楼房”。企业将原来的平面养殖改为立体养殖，而且通过自动生产线改变了原来人工上料、出粪、捡蛋的模式。工作人员只需按动开关按钮，一条从鹌鹑喂养到产蛋运送再到挑拣包装的完整链条便运转起来。
公司总经理闫传兵介绍：“公司自主研发生产的全自动养殖笼已完全实现自动喂料、自动清粪、自动喂水、自动捡蛋功能，特别是配套的环境控制系统可自动调节棚舍温度、通风环境、光线强弱等，将风险降至最低。”
红酒鹅肝、樱桃冰激凌鹅肝、金砖鹅肝……在潍坊市临朐县，鹅肥肝产量占全国的70%，各式各样的鹅肝产品源源不断地供向市场。位于临朐县蒋峪镇的山东春冠食品有限公司，最开始养殖朗德鹅，屠宰后进行鹅肥肝的初加工，再销售给高端酒店。随着当地养殖数量持续扩大，利润空间缩小，企业便积极求变，从卖生鹅肝转向熟制品深加工。
目前，企业共研发上市了8大类60余种高端熟食产品，消费对象也从高端餐饮逐渐扩大至商超与家庭。“我们2018年的销售收入不到3000万元，2023年达到了3.18亿元。”春冠食品总经理马立君说，企业还将继续研发创新，育强全产业链，带动鹅肥肝产业迈向更高端。
持续补链强链、加大研发投入、狠抓产品创新，面对畜牧行业与日俱增的产量竞争和品质需求，山东畜牧通过智能化发展、全链条提升，正逐渐解开畜牧业新质生产力发展“密码”。
《光明日报》(2024年07月19日 04版)
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